エミキュイジーヌとは？

グルメアラカルトとは、フランス料理の元日本人シェフが提案して生まれた新感覚のコンセプト。フランス料理を知り尽くした元シェフが自らの足と感性で探し出した本物のフランス料理レストランだけを厳選しました。 安心して食事をし大切な旅の時間を味わう。本物と出会えるひと時をどうぞお楽しみください。

エミキュイジーヌ総責任、元日本人シェフよりご挨拶

パリの旅行中、簡単そうに見えて案外難しいのがレストラン選び。星の数ほどあるパリのフレンチレストランの中で、「良いレストラン」を探し出すのは地元フランス人でも至難の技です。パリに旅行に来た方々から、よく聞かれる旅の感想は、やはり食事のこと。「色々探し廻ったけど結局、いいレストランが見つからなかった。」「メニューを見ても料理の内容が分からなかった。」などなど、レストランに関する旅の悩みは尽きないものです。私は、長年のフランス料理人としての経験から、フランス料理の良さを知っています。せっかくパリに来られた方々にそのフランス料理の良さを知っていただき、レストランで少しでも楽しい旅の思い出を作っていただきたいと思っています。私の提案する「グルメアラカルト」は、その食事の場を盛り上げる演出家にすぎません。レストランは舞台、ボーイは舞台の脇役、料理は小道具、主役は料理を楽しんで食べるお客様ご自身です。大切な旅の時間を、フランス人の様にゆったりと食事を楽しむ。贅沢な旅の時間の過ごし方です。

本物のレストランを探して

自らの足で探したレストラン

料理人達や地元っ子の生の情報を収集して、元シェフの足で探し出した今が旬のレストランだけを厳選しました。元シェフが何度も足を運びレストランを観察。サービス、味、雰囲気など全てにおいて吟味をし信頼できるレストランだけを選びました。

自らの鼻で見極めたメニュー

元シェフの鼻の利いた感性で選んだ本物のフランス料理。その店の特徴を十二分に生かし、日本人と相性がいい料理も取り入れ、料理全体のバランスまで考えて選ばれたメニュー。それでいながら、メニューはひとつだけではありません。各前菜、メイン、デザート、ワインそれぞれ２～4種類の中から自由に選んで自分だけのオリジナルフルコースが楽しめます。季節に合った旬の素材選びも重視し、シーズンごとにメニューも新しくしています。

利用法は簡単！

ネットで簡単検索、レストラン予約代行、予約日当日もスムーズ！

本ページ内で簡単にレストラン検索、お申込みができます。詳しい予約方法は「予約までの流れ」をご覧ください。ご予約成立時にEメールにてお送りするご予約確認書と一緒にレストランまでの詳しい地図をお渡しします。予約日当日は、そのプリントアウトした予約確認書を係員に渡せば予約席まで案内してくれます。メニューの代金も予約時に先払いいただくので、レストランでは会計不要です。最初から最後まで言葉の心配は要りません。

予約までの流れ>>

レストランでのマナー>>

日本語とフランス語の対訳メニュー

グルメアラカルトのレストランには全て日仏対訳メニューが準備されています。特にフランス語の料理用語はバリエーションが豊かで、その言い回しは特殊的。フランス語を知っている日本人でさえフランス語で書かれたメニューを解読するのは至難の技と言われています。対訳メニューは、一見普通のメニューに見えますが中を開くとちゃんと元日本人シェフが訳した日本語訳が付いています。「何が出されるか出てくるまで分からない～。」というスリリングな思いをする必要もありません。ボーイさんとの言葉のやり取りの心配も全く要りません。お肉の焼き加減まで細かく指定ができるように表示がしてあります。

対訳メニューの一例>>

自分だけのオリジナルフルコース　前菜・メインディッシュ・デザート・ドリンク

フランス料理といえば、一品ずつ順々に出されるコース料理。グルメアラカルトのメニューは、その前菜・メインデッシュ・デザートのフルコース料理とワイン、ミネラルウォーター、食後のコーヒーや紅茶が全てセットになっています。各前菜・メインデッシュ・デザートには、それぞれ3～4種類の選択があり、自分の好きな物を組み合わせて選べるようになっています。ワインも赤か白を好みに合わせて選んでください。

季節限定メニュー

フランスも日本の様に四季折々の旬の食材が沢山あります。農業大国フランスの広大な土地から収穫された野菜や果実類はどれもみずみずしく、フランスの大地でたくましく育てられた肉類はコクがあり、地中海などフランスを囲む３つ海から取られた魚貝類は厚い身を持ちます。そのフランスの旬を充分に味わっていただくため、グルメアラカルトのレストランでは季節の素材選びを重視しています。シーズンに合わせてメニューも新しく変わります。

フランスワインと飲み物

フランス料理とぜひ一緒に味わって欲しいのがフランス産ワイン。世界に名高いフランスのワインは種類が豊富。銘柄やシャトー、畑、生産された年によって味が違うと言われその種類は星の数ほど多くあります。その中から、元日本人シェフがメニューに合うワインを上手にチョイスしました。赤か白どちらかのワインをお選びください。また、お口直しに必要なミネラルウォーターや、フランスの食後には欠かせないコーヒーもちゃんとメニューに含まれています。

※一部レストランには、メニューにワイン、コーヒーが含まれておりません。
詳しくは各レストラン紹介の「飲み物」欄をご参照ください。